９月２日 今年の研修会は人気がある地元マヨテラスの予約がとれお邪魔しました。「おのだ」さんのご案内「創業１００周年を迎え、健康補助（高血圧、カロリー等）を考えた製品も販売されている」そうです。マヨネーズは油と酢（水分）が黄身によって乳化した食品で、おいしさのために窒素による脱酸素方式で製造し、容器も酸素から守る構造にしているそうです。原料の黄身以外の卵白～殻を１００％ムダなく使用し環境に配慮している等コースを進みながら説明された。仕上げは特別室でマヨネーズに自分好みのモノ（テーブルにはゴマ、ジャム他１０数種類）を混ぜ、カット野菜での試食を行い最後に「プレゼント」を頂きました。その後別棟のキューピーショップで参加者へ協会からの「お土産」を購入し解散いたしました。
浴場部会２名、理容部会１３名参加
✒多摩府中南支部 広報 保科元博
